Ena najbolj nenavadnih tradicij sodobne Španije je vsakoletni sejem tartufov. Od 20. do 21. februarja bo v mestu Abehar v Soriji potekal štirinajsti sejem, katerega glavni izdelek bo dragocena goba.
Prvič je bil praznik, imenovan po podzemni gobi v državi, leta 2003 in od takrat je nastala tako nenavadna tradicija. Pred kratkim v mesto pride na tisoče turistov z vsega sveta, ki sodelujejo na dogodku, med katerimi je veliko tistih, ki si želijo kupiti najredkejše gobe. Za nekatere sorte tartufov se na dražbah razplamtijo prave bitke.
Kraj sejma ni bil izbran naključno. Navsezadnje je črni tartuf blagovna znamka province. Zato vodstvo regije stori vse, da uvede normo o zaščiti tartufov na mestu njihove rasti. Trenutno provinca velja za vodilno v proizvodnji temnih tartufov in je znana po svojih izdelkih daleč v tujini. Na ozemlju Sorije pridelujejo do 30% španskih gob, ugodni pogoji za to industrijo pa obstajajo na četrtini celotnega ozemlja.
V skladu s tem lahko dragoceno sestavino najdete v skoraj vseh jedeh lokalnih restavracij. Po statističnih podatkih eden od treh takšnih obratov uporablja tartufe za pripravo značilnih španskih jedi, pa tudi gurmanskih jedi iz drugih svetovnih kuhinj.
Tisti turisti, ki lahko obiščejo sejem, ne bodo le izvedeli veliko o neverjetni vrsti podzemnih gob, temveč bodo lahko tudi osebno cenili njihov edinstven okus. Gostom bodo na voljo najboljše jedi v spremstvu izbranih sort španskih vin.
Nekakšen "hit" na letnem sejmu je bilo tekmovanje v iskanju gob, na katerem sodelujejo izkušeni gobarji s posebej izurjenimi psi.
Organizatorji pričakujejo, da se bo letos na sejmu udeležilo vsaj 25 kmetij, specializiranih za pridelavo črnih tartufov. No, najboljši kuharji v provinci bodo kuhali za vse goste in udeležence prireditve Feria de la Trufa.
