17 poceni restavracij z Michelinovo zvezdico

Vsaka restavracija na svetu sanja o Michelinovi zvezdi in naredi vse, da to željo uresniči, saj bo njena prisotnost med gurmani okrepila neizrečeni status kraja z ekskluzivno kulinariko. Najboljše restavracije z Michelinovo zvezdico so vedno priljubljene, vendar za svoje storitve zaračunavajo izredno visoke cene, čeprav ta položaj na srečo ni aksiom. Spodaj so restavracije, ki imajo več kot zaslužene Michelinove zvezdice, vendar ne bodo pustile luknje v proračunu gurmanskih popotnikov.

Restavracija Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Italija)

Monrupino je razmeroma majhna italijanska občina, ki se nahaja na obali sonca ogretega Andriata. Svetlo zelenje, stare atmosferske ulice in slani zrak, ogret s soncem - v tem okolju se nahaja restavracija Krizman, urejena v rustikalnem slogu, značilnem za regijo. Prijetne lesene opaže, etnična dekoracija, zunanje terase in osvežujoč vetrič naredijo to restavracijo nujno potrebno. Ta želja po vrnitvi v domače vzdušje se stopnjuje, velja si zapomniti vonjave in okuse, ki jih ponuja to mesto: ledja, postrežena z granatnim jabolkom, sočni jagnječji kotleti, štruklji, pa tudi nenavadne sladice, kot so ocvrte rože, postrežene z različnimi vrstami vina. ali hrenov sladoled.

Spletno mesto: www.hotelkrizman.eu/ristorante

Restavracija Tim Ho Wan, 1 * (Hong Kong, Kitajska)

Ta hongkonška restavracija je res ekskluzivna. Omeniti je treba, da na začetku restavracije iz te verige, čeprav so imele dober sloves, niso mogle uveljavljati Michelinovih zvezd, vendar se je vse spremenilo s spremembo vodstva. Kljub temu, da so danes restavracije Tim Ho Wan najcenejše od vseh, ki jih najdemo v Rdečem vodniku, priti sem ni tako enostavno - v restavracijah je le dvajset sedežev in ni nobene storitve rezervacije. Že dolgo pred odprtjem se pred vrati prikažejo vrste ljudi, ki želijo poskusiti enega od dvajsetih kompletov, ki se mesečno posodabljajo. Menijo, da mora vsak, ki obišče Tim Ho Wan, poskusiti wontone - pite, napolnjene s pečeno svinjino. Ta jed spada v tradicionalno kuhinjo province Guangdong.

Restavracija Olo, 1 * (Helsinki, Finska)

Restavracija Olo je izjemno mesto, saj lahko kuhinja, ki jo ponuja kuhar Jari Vesivalo, trdi, da je intelektualna ali konceptualna. V središču vsake jedi je določena ideja, o kateri sam kuharski mojster z veseljem govori. Vprašanj lahko zastavlja ne samo ideološka komponenta, temveč tudi način priprave določene jedi. Dejstvo je, da je kuhar res ljubitelj eksperimentov, zato je običajni zdrob radodarno začinjen s srcem jelena, ocvetu pa dodamo ocvrto čokolado in rakitovec. Restavracija deluje po principu postrežbe že pripravljenih garnitur, medtem ko lahko izberete možnost, ki jo sestavlja trinajst jedi, ki v celoti razkrivajo značaj te restavracije.

Restavracija Ze Kitchen Galerie, 1 * (Pariz, Francija)

Restavracija se nahaja v najbolj živahni gastronomski četrti Pariza. Levi breg Sene, ki ga je s svojimi himerami in vitraži zasenčila razvpita katedrala Notre-Dame, je bil najboljša izbira za nenavadno galerijo, ki deluje že več kot desetletje. Domača kuhinja je navdihnjena s fuzijo. Jasno se čuti vpliv orientalske kulinarične tradicije. Vsaka jed je neodvisna mojstrovina - glede na barvni nabor in slog dekoracije uspešno nasprotujejo številnim umetniškim delom, ki so tukaj razstavljena. Ze Kitchen Galerie ne smete zapustiti, ne da bi poskusili značilno sladico - mousse iz bele čokolade, katerega okus dopolnjujejo pikantne note japonskega vasabija.

Restavracija WY by Bart de Pooter, 1 * (Bruselj, Belgija)

Ta restavracija je preprosto morala postati hit v restavracijskem poslu. Njegov idejni navdih je bil človek, ki je že prejel dve Michelinovi zvezdici, za lokacijo potencialne restavracije pa je bilo izbrano eno od prodajnih mest Mercedesa, ki je bilo v osrednjem delu Bruslja. To je postalo uspešen marketinški trik - vsakogar ne moti, kot da bi mimogrede ugotovili, da mu je uspelo obedovati v edini prodajalni avtomobilov na svetu, ki je prejela Michelinovo zvezdico. Kljub prisotnosti precej drznih grafitov in svetle neonske razsvetljave je to mesto postalo najbolj priljubljeno med poslovneži, ki načrtujejo poslovno srečanje. Jedilnik je precej pester, a orada velja za klasiko, postrežejo jo z kislico, peso in kvinojo, čemur sledi nežen kremšnit s kančki bergamotke, manga in izrazitim popernim priokusom - nepalskim poprom.

Restavracija Varoulko, 1 * (Atene, Grčija)

Ljubitelji klasične mediteranske kuhinje morajo obiskati to majhno restavracijo v mirnem zalivu Marine Mircolimano. Ta odsek atenske obale ima zaspano morje in promenado, ob kateri pristajajo najbolj razkošne jahte v Grčiji. To restavracijo odlikuje enostavnost ponujene kuhinje - to je načelo, da je lokalni kuhar temelj svojega dela postavil jedi, ki temeljijo na treh temeljnih sestavinah - oljčnem olju, različnih morskih sadežih in le najbolj sveži zelenjavi, ki jo prinesejo neposredno z okoliških kmetij. Tudi ljubitelji mesnih jedi, ki jih v več restavracijah prepriča in dokazuje, spoštujejo ribe, lignje in hobotnico, ki so v tej ustanovi na žaru.

Restavracija Tickets, 1 * (Barcelona, ​​Španija)

Ustvarjalci te barcelonske restavracije skromno omenjajo svojo stvaritev kot tapas bar, vendar je v nekaj tapas baru težko rezervirati mizo niti šest mesecev pred predvidenim obiskom. Dejansko je Tickets sestavljen iz treh ločenih con, od katerih vsaka predstavlja svojo različico kuhinje. Tu lahko na primer poskusite kreativno molekularno kulinariko, vse vrste sladic, pripravljene v skladu s špansko tradicijo, in prigrizke, ki so klasični za mediteransko različico kulinarike. Res je, porcije tukaj so majhne, ​​zato bodite pripravljeni na to, da morate naročiti do deset tapas, da boste res pojedli. Redni gostje Tickets še ugotavljajo, da je pijače bolje naročiti neposredno v baru, in ne glede na jedilnik pri izbiri jedi za večer - to je ceneje.

Restavracija Onyx, 1 * (Budimpešta, Madžarska)

Ta madžarska restavracija najbolj ustreza klasični predstavi o tem, kakšna bi morala biti restavracija z zvezdico Michelin. To je čista belina prtov in bleščeč sijaj jedilnega pribora ter odlično usposobljeni natakarji - brezhibno vljudni in vedno pripravljeni pomagati pri izbiri jedi za večer.Restavracija je urejena v slogu kraljevskih kopališč, ki jih danes lahko vidimo v Budimpešti - pravo razkošje v popolnem pomenu besede. Jedilnik, ki ga ponuja restavracija, je sestavljen iz tradicionalnih madžarskih jedi, predstavljenih v novem premisleku. Vsak gost se lahko samostojno odloči, ali bo raje pripravil žar ali divjačino z zelenjavo, da bo naklonjen eni ali drugi znamki vina - na srečo restavracija ponuja več kot dvesto imen, vendar je vseeno vredno večer zaključiti s kozarcem Tokaja - tradicija je sveta.

Restavracija Shinjukukappo Nakajima, 1 * (Tokio, Japonska)

Leta 2008 je Michelin izdal svoj prvi vodnik po prestolnici države prihodnosti in ga takoj spremenil v novo citadelo gastronomskega sveta - presenetljivo je Tokio uspel dobiti triindevetdeset zvezd več kot Pariz, svetovno znano kulinarično središče . Tako ali drugače danes Shinjukukappo Nakajima velja za eno najbolj dostopnih restavracij z zvezdico Michelin v Tokiu. Nahaja se v najbolj grozljivem okrožju poslovne prestolnice - Šindžukuju, a tudi njegova lokacija v zapletenosti uličic ne preprečuje, da bi se poznavalci postavili v vrsto pred vrati te majhne ustanove. Jedilnik restavracije predstavljata dve vrsti jedi - jedi visoke japonske klasične kuhinje ali kaiseki in bolj proračunska možnost jedi, ki jih pripravljajo iz Iwashija, torej sardel. Ne domnevajte, da je "proračun" enačen z "slabim" - konec koncev govorimo o ekskluzivni instituciji.

Restavracija Alcron, 1 * (Praga, Češka)

Restavracija Alcron Prague je urejena v zlahka prepoznavnem slogu Art Deco in v celoti prenaša vzdušje mistične Prage, zaradi katere se številni turisti odpravijo na Češko. Res je, tu se konča tradicionalna praška komponenta - začne se ruska tradicija, ki je ne pričakujete v citadeli klasicizma in baroka. Vendar je temu tako - lokalni kuhar je rojen v Rusiji. Zaradi izjemnih talentov je restavracija lahko prejela želeno zvezdo Rdečega vodnika. Oxtail z rožmarinom, juho iz jastoga ali bučno torto iz sira, ki živo spominja na posnetke iz zgodbe o Harryju Potterju - jedi popolnoma dopolnjujejo vzdušje, ki vlada tukaj.

Restavracija Hand and Flowers, 2 * (Marlow, Združeno kraljestvo)

Potovanje v London marsikoga utrudi - vzdušje zavzetosti v klasičnem spremstvu Sherlocka Holmesa je treba le nekoliko razredčiti. Zakaj se torej ne bi odpravili v prijetno mestece Marlow, ki se nahaja v bližini prestolnice? Poleg tega ima lokalno gostišče doslej edini pub na svetu, ki mu je uspelo dobiti dve Michelinovi zvezdici, kar že veliko pove. Kuhar v restavraciji dela z bistveno preprostimi sestavinami, a hkrati uspe ustvariti prave mojstrovine: pire iz sladkega česna, piščanec, ocvrt v pivu, karamelizirana cvetača, različni omaki. Pravi hit je sladica, ki se sliši celo okusno okusno - nežen puding iz bele čokolade z rezinami limete v njem. In to sladkost, ki se topi na jeziku, napolnijo s čokoladno glazuro, ki dopolnjuje celotno sliko.

Restavracija Lafleur, 2 * (Frankfurt na Majni, Nemčija)

Frankfurt je mesto z velikim imenom in precej dolgo zgodovino, vendar pa so danes njegove neizpodbitne prednosti pogosto podcenjene, saj se je na poti v druga evropska mesta spremenil v nekakšno prizorišče. Če pa imate nenadoma nekaj prostih ur med leti in niste pripravljeni porabiti dragocenega časa za razmišljanje o čistih sobah letališča, lahko varno odidete v osrednji del mesta do hotelskega kompleksa Palmengarten, na ozemlju od katerih se nahaja restavracija Lafleur. Lokalni kuhar z nepozabnim priimkom Rabbit je razvil lastno kuharsko tehnologijo, med katero različni morski sadeži, na primer školjke ali ribe, ne delujejo kot glavna jed, temveč kot začimba za klasične mesne recepte. Torej, govedina z gosjimi jetri in sardoni in druge nič manj nenavadne jedi so priljubljene.

Restavracija Il Luogo di Aimo e Nadia, 2 * (Milano, Italija)

Ta restavracija se nahaja na oddaljenosti od milanskih poti, ki so jih preučevali turisti, vendar ji to ne preprečuje, da bi bila ena izmed najboljših restavracij v mestu, za katero se vsekakor splača obiti in si za tri ali štiri ure nameniti popoln obisk restavracije. Dejstvo je, da ta ustanova streže jedi klasične toskanske kuhinje, ki je vpila vse barve Lombardije. Sestavine, ki jih jemljejo kuharji, se zdijo skoraj namerno preproste, vendar njihove kombinacije in način rezanja omogočajo popolno razkritje okusne palete vsake jedi. Dolg obrok s številnimi menjavami jedi na sproščen italijanski način - začnete lahko z drobtinami, ki jih je osebno pripravil kuhar, proti koncu večerje pa poskusite sorrento z najbolj občutljivim mandljevim mlekom in kislo limonino smetano.

Restavracija Cheval Blanc, 3 * (Basel, Švica)

Bavarski kuhar Peter Nkohl si je ogromno prizadeval za restavracijo, ki je pravi biser v Baslu, osvojiti tri Michelinove zvezdice. Široke terase s pogledom na mirne reke Ren in običajne mediteranske jedi, predstavljene v nenavadnem avstrijskem "tretmaju", sestavljajo odličen tandem. Gostje ne samo iz Evrope, ampak tudi iz Kanade ali celo Avstralije pogosto prihajajo sem, da uživajo korenčkov pire, jastogov karpačo in osvežilno sladico iz ingverja in jabolka v naravnem jogurtu, kar bo popolna zadnja nota v celotni simfoniji obroka na Cheval Blanc.

Restavracija Jean-Georges, 3 * (New York, ZDA)

Ta restavracija se nahaja le en blok od razvpitega Centralnega parka, ki ga je opisal Salinger. Je popolna stvaritev chefa Vongerichtena, ki mu je uspelo doseči popolno kombinacijo vseh parametrov, potrebnih za dosego treh Michelinovih zvezdic. Danes restavracija ponuja tri različne kuhinje - azijsko, ameriško in francosko. Udobno se usedite na prijetno teraso in si privoščite jastoga, ki ga lovijo v Maine, čilijevo pasto in ostrige iz hrena.

Restavracija Noma, 2 * (Kopenhagen, Danska)

Restavracija se nahaja v atmosferski zgradbi, ki je bila nekoč skladišče v središču Kopenhagna. Tu so leta hranili kitovo olje, kože in ribe, ki so jih pripravljali za izvoz v Evropo. Ni presenetljivo, da v tej restavraciji strežejo čisto skandinavsko kuhinjo, samo ime pa je okrajšava za zlitje besed "severnjak" in "kulinarika". Kljub močni kulturni podlagi te restavracije je lokalno kulinariko še vedno treba razumeti kot sodoben pogled na danske klasike, saj nekatere starejše različice vsebujejo sestavine, kot so kostni mozeg, mah ali lišaj. Rdeči vodnik Michelin je ustanovo ocenil z dvema zvezdicama, toda britanska revija Restaurant je Nomo po temeljiti primerjalni analizi tisočih restavracij že imenovala za najboljšo restavracijo na svetu.

Steirereck (Avstrija, Dunaj)

Najbolj modna restavracija v prestolnici se nahaja na ozemlju glavnega mestnega parka, kjer strežejo izključno avstrijsko kulinariko, na primer jedi iz gamsjega mesa, jagnječjih reber ali nenavadno lepe in lahke sladice iz cvetnih listov vrtnic. Ta restavracija slovi po več kot tridesettisočni zbirki vin, eni najbogatejših krušnih kart v Evropi in impresivni kleti s sirom. Notranjost restavracije je narejena v snežno belih tonih z elementi tramov, ki so pripeljani neposredno iz štirskih gradov. Iz oken se odpira pogled na Donavo in veličastno katedralo svetega Štefana.

Na zemljevidu poceni restavracije z Michelinovo zvezdico