Trgi sadja v tej državi so presenetljivi v svoji raznolikosti. Ni čudno, da je Vietnam eden največjih dobaviteljev eksotičnega sadja na svetu. Zaradi bogate vsebnosti koristnih makro- in mikroelementov, odsotnosti kemičnih dodatkov (za pospešitev rasti ali podaljšanje roka uporabnosti) so zelo dragoceni in priljubljeni. Oglejmo si nekaj najbolj priljubljenih vietnamskih sadežev, ki bi jih vsekakor morali poskusiti.
Mango
Vietnamski mango se nekoliko razlikuje od indonezijskega, tajskega ali filipinskega. So bolj sladke in zelo nežne, gostejše konsistence.
Sezona manga: od februarja do maja.
Uporabne lastnosti manga
Sadje vsebuje veliko vitaminov in mineralov ter encime, ki pozitivno vplivajo na prebavo. Mango se pogosto uporablja tudi v tradicionalni medicini. Pomaga izboljšati delovanje možganov, ustavi pretok krvi, okrepi srčno mišico, lahko pa povzroči tudi alergije zaradi snovi, ki jo vsebuje urushiol.
Poleg tega se s tem sadjem ne odnašajte v velikih količinah, ker deluje odvajalno. Prav tako je bolje, da ga ne uporabljate s pijačami, ki vsebujejo alkohol. Če sledite svoji postavi in štejete kalorije, vam bo koristno vedeti, da 100 g manga vsebuje 65-70 kcal (beljakovine - 0,55 g; ogljikovi hidrati - 18 g; maščobe - 0,28 g).
Kako določiti zrelost manga
Zrelo sadje ima bogato rumeno barvo in aromo. Barva se lahko prepleta tudi z rdečo in zeleno. Če ga rahlo stisnete, naj malo popusti. Če želite sadje odpeljati v Rusijo, izberite rahlo nezrel mango in ga shranite pri sobni temperaturi.
Za ljubitelje tega sadja priporočamo obisk restavracije Mango Rooms. Nahaja se v mestu Hoi An. Ni težko uganiti, katera glavna sestavina se uporablja za kuhanje.
Longan (Zmajevo oko)
Majhni, okrogli plodovi, svetlo rjave barve. Rastejo v šopih. Kamen je neužiten, tako kot lupina, se zlahka loči od celuloze. Prozoren in sočen z nepopisnim okusom, ima okus po grozdju ali melonah. Sama lupina ima lahko odvisno od sorte rumen, rdeč ali rjav odtenek.
Sadna sezona: od junija do avgusta.
Prednosti Longana
Opazimo lahko, da ga uporabljajo:
- kot antioksidant
- za zdravljenje raka, kile, garje, prebavnega trakta
- za znižanje telesne temperature
- proti utrujenosti in omotici
- za normalizacijo spanja
- za izboljšanje vida
- kot pomirjevalo
100 g sadja vsebuje približno 60 kcal (beljakovine - 1,31 g, maščobe - 0,1 g, ogljikovi hidrati - 14,04 g). Tudi tisti, ki se držijo diete, si lahko takšno poslastico varno privoščijo.
Kako določiti zrelost longana
Skoraj nemogoče je določiti zrelost longana po njegovem videzu. Najlažji način je samo okusiti. Moral bi biti sladek. Če je sadje kislo, potem še ni zrelo. Pomembno je tudi, da smo pozorni na trdo lupino. Ne sme imeti poškodb. Ali želite v Rusijo prinesti sadje? Nato izberite zmajevo oko rahlo kislega okusa. Samo nekaj dni in bo dozorelo. Lahko v hladilniku.
Liči
Liči je po okusu in velikosti podoben longanu. Samo slajša in skorja je svetla, rdeča, rahlo hrapava.
Sezona: maj-julij.
Koristne lastnosti ličija
Liči ima različne zdravilne lastnosti, vendar se ne smete zanositi. Če ga uživate pretirano, lahko povzroči alergije in težave z ustno sluznico. Zakaj je to sadje tako koristno? Redno uživanje ličija omogoča:
- nižji holesterol
- normalizirati delovanje jeter, kardiovaskularnega sistema, trebušne slinavke
- izboljšati spomin
- povečati moč
Priporočljiv je tudi pri kroničnem zaprtju zaradi odvajalnega učinka (dovolj blag, ne skrbite) pri črevesnih motnjah. Najboljše je, da se vse te koristne lastnosti ohranijo tudi v posušenem in konzerviranem sadju.
Lahko in bi ga morali uživati tisti, ki se držijo nizkokalorične diete ali pravilne prehrane. Liči nikakor ne bo škodoval vaši postavi. V 100g približno 70 kcal.
Kako določiti zrelost ličija
Najprej ocenimo videz plodov. Ohišje mora biti nedotaknjeno, brez poškodb in vdolbin, temno rdeče (vendar ne temne) barve. Test - stresite liči. Če je zrelo, boste slišali zvoke, če ne, je bolje, da takšnega sadja ne kupujete. Bodite pozorni na vonj. Preveč zabava kaže, da je liči prezrel.
Durian
Zaradi ne preveč prijetnega vonja je bilo prepovedano prevažati na letalih; številni gostinski obrati imajo na vratih celo table s podobo prečrtanega duriana. Številni gurmani so zelo cenili okus njene kaše; spominja na sadni in jagodičasti jogurt. Ko ste prodrli pod gosto zeleno lupino z ostrimi trni, morate le pohiteti, dokler vonj ne postane oster. To je posledica dejstva, da vsebuje hlapne žveplove spojine.
Sezona: od maja do novembra.
Uporabne lastnosti duriana
Bodite previdni, če imate hipertenzijo, saj zviša krvni tlak. Durian je zelo hranljiv. Tudi to sadje pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa. V ljudski medicini se uporablja za zniževanje telesne temperature in proti zlatenici.
Kako določiti zrelost duriana
Obstajata dva zanesljiva načina. Prvič, to lahko storimo z vonjem, ki prihaja iz repa sadja. Čim svetlejše in bolj neprijetno je, tem bolje. Drugič, osredotočeni smo na zvok. Vzamemo nekaj primernega in tapkamo sadje. Mehurčki kažejo na zrelost duriana, praznega, da sadje še ni zrelo.
Sapodilla
Zaobljeno, svetlo rjavo sadje raste na zimzelenem drevesu in doseže premer 5-10 cm. V notranjosti je sladko rumeno meso z majhno količino trdih črnih semen.
Kako določiti zrelost sapodile
Zrelost sapodile zlahka prepoznamo po njeni mehki koži. Po okusu je po kakiju, vendar nezrelega sadja ne smemo uživati, saj njegova celuloza vsebuje lateks, ki daje ne prav prijeten pookus. To sadje gojijo v južnem delu Vietnama.
Sadna sezona: od septembra do decembra
Koristne lastnosti sapodile
Koristne lastnosti vključujejo: Uporablja se za ustvarjanje mask, olj, kozmetičnih mešanic, šamponov, balzamov. Vsebnost ogljikovih hidratov (23%), surovih vlaknin (20%), prisotnost vitaminov A in C, rastlinskih beljakovin, železa in kalija. Vsebnost kalorij sapodile je 70 kcal na vsakih 100 g.
Kremno jabolko
Na drevesih, ki dosežejo višino 4,5-10 m, smetana jabolka dozorijo do julija. Plod je v obliki srca in v premeru doseže do 16 cm. Koža je žilava in ima bogat rjavo-rdeč odtenek, za katerega je značilen mrežasti vzorec. Pod lupino je vlaknasta, kremasta celuloza, v kateri so črna in rjava semena, ki so neprimerna za hrano.
Kako določiti zrelost kremastega jabolka
Zrela jabolka izberemo glede na barvo kože, ki mora biti temno rdečega odtenka in imeti zadostno elastičnost.
Koristne lastnosti kremastega jabolka
Jabolko vsebuje vitamine in minerale, vsebuje veliko kalorij, hkrati pa ne vsebuje nasičenih vrst kislin in holesterola. Prisotni so vlaknine in vitamin B (uživanje samo 100 g izdelka lahko zagotovi petino dnevnega odmerka vitamina B). Pozitivno vpliva na vid, možgansko aktivnost in lajša glavobole.
Pitahaya (zmajevo srce)
Za osupljivim videzom se skriva eksotična vrsta kaktusa. Oblika zelo spominja na podolgovato jabolko, prekrito s kožnimi luskami.Barva lupine je od rožnate do temno rdeče z zelenimi konicami, v rezu pa lahko vidite meso kremastega, lila ali rdečkasto odtenka, ki je preprosto posejan s črnimi semeni, kot je kivi.
Po lokalni legendi je sadje padlo iz zmajevega grla, ko je izgubilo sposobnost brizganja plamena. Ko so domačini poskusili pitahajo, obsedeni z njenim nenavadnim okusom, so postopoma iztrebili vse zmaje in sadje je začelo rasti povsod.
Kako določiti zrelost Pitahaje
Če želite izbrati zrelo sadje, bodite pozorni na kožo, ki mora biti čvrsta in brez poškodb ter svetlo rdeče barve. Po okusu ima kuhano peso z okusom kivija ali jagode.
Plodna sezona: liana podobna rastlina obrodi vse leto, zato pitahaya praktično ne izgine s tržnih stojnic.
Koristne lastnosti Pitahaje
Priljubljenost sadja je tudi zaradi njegovih koristnih lastnosti - pozitiven učinek na delovanje želodca in črevesja, krepitev endokrinega sistema. Priporočljiv je tudi za ljudi s sladkorno boleznijo. Vendar je ne smete zlorabljati, saj lahko včasih prenajedanje sadja povzroči alergije. Pitahaya je našla svojo uporabo tudi v kozmetologiji. Njegova celuloza se uporablja kot sestavina za izdelavo mask, krem in šamponov.
Mangostin (mangostin)
Drevo začne roditi pridelke ne prej kot v 9 letih od sajenja. Zrel mangostin doseže premer 7 cm, prekrit z debelo bordo kožo, pod katero so skrite rezine s celulozo. V kontekstu mangostina nekoliko spominja na česen. Lupina se ne uporablja za hrano, čeprav je v njej koncentrirana glavna količina hranil. Iz njega so narejeni sokovi.
Kako določiti zrelost mangostina
Izbira zrelega mangostina je potrebna zaradi njegove elastičnosti. Ko pritisnete na kožo, naj rahlo vzmeti. Izberite večje plodove, saj imajo več celuloze, vendar razpoke na koži kažejo na prezrelost.
Plodna sezona: mangostin dozori od maja do junija
Uporabne lastnosti mangostina
Vsebuje veliko koristnih spojin, beljakovin, maščob, vlaknin, železa, kalija, vitaminov B1 in C. Zaradi tega se aktivno uporablja kot antioksidant za preprečevanje staranja in nastanek rakavih celic pri zdravljenju bolezni srca. Čaj iz lupine bo pomagal pri driski, aknah, aknah in celjenju ran.
Priporočamo tudi branje članka - Katera zdravila je treba kupiti v Vietnamu.
Kruhovo sadje
Eno najbolj nenavadnih sadnih dreves je kruh. Njeno sadje lahko nadomesti zelenjavo (nezrelo) in sadje (ko je sadje popolnoma zrelo). Pogosto dimenzije v premeru dosežejo 40-50 cm in tehtajo več kot 30 kg. Navzven obstaja podobnost z durianom, vendar je skorja kruhovca obilno posejana s trni. V notranjosti je celuloza, razdeljena na rezine, v kateri so velike kosti. Po okusu je po mešanici arome melone, ananasa in banane.
Sadna sezona: januar-maj.
Kako določiti zrelost kruhovega sadja
Zrelost določajo barva kože in vonj. Bolj ko je sadje zrelo, svetlejša je njegova rumena barva, vonj pa spominja na čebulo ali celo česen.
Koristne lastnosti kruhovega sadja
Koristi izhajajo iz kombinacije hranil, vitaminov, kalcija, kislin in mineralov. Snovi so koristne za kožo, živčni sistem, preprečevanje bolezni srca. Visoka vsebnost vitamina C mu daje protivirusne lastnosti. Menijo, da zmerno uživanje sadja kruhovega sadja preprečuje prezgodnje staranje, nastanek rakavih celic in bolezni ščitnice.
Papaja
To sadje lahko kupite kadar koli v letu. Gojijo se po vsem Vietnamu, čeprav hitreje dozorijo v južnih provincah. Okus papaje je zelo podoben vsem dobro znanim melonam.
Koristi papaje za zdravje
Priporočljivo ga je uporabljati naravno, da se ohranijo vse njegove lastnosti. Papaja pozitivno vpliva na prebavo, čisti telo in ga tonizira. Uporablja se tudi med zdravljenjem medvretenčne osteohondroze, pri krepitvi imunskega sistema in zdravljenju virusnih okužb.
Sadna sezona: vse leto.
Kako določiti zrelost papaje
Zrelo sadje izbiramo po videzu. Barva mora biti oranžna ali temno rumena. Koža ne sme imeti ureznin ali razpok in z rahlim pritiskom ohranjati elastičnost.
Pasijonka
Odlikuje se po nežnem okusu s kislostjo (nekoliko spominja na kosmulje, ribez) in obstojni aromi, podobni limoni.
Plodna sezona: pasijonka dozori med januarjem in aprilom.
Kako ugotoviti zrelost pasijonke
Zrelo pasijonko tehta več kot nezrelo sadje. Koža ne sme imeti poškodb ali vdolbin.
Koristne lastnosti pasijonke
Zrelo sadje vsebuje veliko kalcija, natrija in drugih elementov v sledovih ter cel vitaminski kompleks. Pozitivno vpliva na delo prebave in spodbuja izločanje sečne kisline. Hkrati se uporablja kot antipiretik, sredstvo za potešitev žeje. Bodite nežni s pasijonkinimi semeni. Čeprav spadajo v užitno kategorijo, še vedno delujejo hipnotično.
Baltski sled
Raste na 2m dlani in je jajčaste ali hruškaste oblike. Premer je majhen - 3-5 cm, teža enega ploda pa le redko preseže 100 g. Bežino meso je skrito pod rjavimi luskami, ki so lahko sestavljene iz več rezin. Okus je zelo podoben mešanici banane in ananasa, deluje osvežujoče. Temne kosti se ne jedo.
Sadna sezona: od junija do avgusta
Kako določiti zrelost sleda
Zrelo sadje izbere lupina. Biti mora popolnoma suh in brez vidnih poškodb. Zrel sled je kljub majhnosti precej težak, vendar prisotnost temnih lis kaže na njegovo zastarelost.
Uporabne lastnosti sleda
Zmerno uživanje sadja pomaga izločiti toksine iz telesa. To je posledica visoke vsebnosti tanina v kaši. Sadje se uporablja za preprečevanje hemoroidov, zdravljenje driske in pomoč pri obnovi pretoka krvi.
Citron (Budina roka)
Eden najredkejših predstavnikov družine citrusov je citron, ki raste na nizkih, razprtih drevesih. Sadje je edinstveno in spominja na roko s prsti, zato je tudi dobilo drugo ime - "Budina roka". Več podolgovatih segmentov živo rumene barve ne vsebuje semen. Okus je sladek in kisel z rahlimi kančki grenkobe. Zelo redko se kaša uživa sveža. Pogosto se uporablja za pripravo slaščic.
Plodna sezona: čas trgatve je november.
Koristne lastnosti citrona
Vsebnost vitaminov A, C, B, vlaknin in mineralov daje temu sadju protivirusne in antiseptične lastnosti. Uporablja se pri zdravljenju laringitisa, tonzilitisa, bronhitisa. Izboljša apetit in celo pomaga, da se znebite odvisnosti od alkohola.
Guava
Drugo eksotično sadje zori vse leto - guava, ki jo najdemo na zimzelenih drevesih, ki dosežejo višino do 4 metre. Po obliki in barvi spominja na zeleno hruško, znotraj kaše pa je svetlo oranžna (kot buča). Okus je sladek in zelo nežen. Vsebnost kalorij je nizka - le 68 kcal, zato si ne boste mogli opomoči od zmernega uživanja sadja.
Kako določiti zrelost guave
Zrelo sadje ima bogat ton kože in čvrstost. Vonj takega sadja je zelo zapeljiv.
Koristne lastnosti guave
Zaradi edinstvene vsebnosti vitaminov in mikroelementov odlično deluje na bezgavke in pomaga dvigniti splošni tonus telesa. Uporablja se za obnovo moči in krepitev imunosti. Spodbuja delo srca.
Tamarind (drevo marmelade ali indijski datum)
Neverjetno, tamarind spada v družino stročnic! Raste na ogromnih drevesih, podobnih naši akaciji, ki pogosto dosežejo višino 20 metrov. Kožica ploda ima rjav odtenek in oblika je rahlo ukrivljena. Sladkasto rdečkasta kaša vsebuje več trdih semen.
Sezona žetve je maj-junij. Zrelost določa barva kože.
Koristne lastnosti tamarinda
Med koristnimi lastnostmi je treba izpostaviti: prisotnost kalija, fosforja, magnezija, natrija in drugih kemičnih elementov, potrebnih za telo. Plodovi tamarinda vsebujejo ogromno snovi, ki jih naše telo potrebuje vsak dan. Sadje ima visoko kalorično vsebnost - 239 kcal / 100g.
Zmerno uživanje sadja pomaga normalizirati prebavni sistem, preprečiti živčne motnje in pomaga tudi okrepiti mišično-skeletni sistem. Železo pomaga oskrbo vseh organov s kisikom. Tamarind se uporablja tudi za hujšanje.
Citrusi
Morda so zaradi podnebnih značilnosti agrumi, tako kot sadovi Vietnama, sladki. Mandarine in mandarine, pomaranče, tropske pomaranče, grenivke, pomelo, limete in limone…. So majhne velikosti, a sočne in sladkega okusa.
Stroški sadja na trgih Vietnama so neposredno odvisni od časa. Seveda so v času trgatve stroški sadja precej nižji. Stroški manga na vrhuncu sezone trgatve znašajo 16 tisoč dongov na kilogram sadja, v drugih letnih časih pa lahko cena doseže 20-25 tisoč.
Cene sadja v Vietnamu
Longan bo lahko kupil vsak turist, ki ne bo obžaloval, da je plačal za okus eksotike z 19 tisoč dongov. Toda mangostin bo stal še več. Za to eksotično sadje prodajalci zahtevajo najmanj 30-40 tisoč enot nacionalne valute v obdobju zorenja in od 70 tisoč na kilogram sadja zunaj sezone.
Rambutan na pultih na vietnamskih trgih se prodaja za 20-30 tisoč dongov, pod pogojem, da želite sadje kupiti v času največje zorenja. V drugih primerih boste morali za rambutan doplačati 30-40%.
Vietnamci prodajajo durian po ceni 40.000 dongov za kilogram, priljubljena pitajaja med turisti pa le 20.000 dongov za kilogram. Prodajalci postavljajo podobno ceno zrelemu kruhu. Za kilogram ličija prodajalci zahtevajo le 1-1,5 dolarja, pasijonka pa bo za poznavalce eksotike stala še ceneje - le 70 centov na 1 dolar. Podobna cena je določena za lokalno sorto jabolk - guava. Za kilogram sleda zahtevajo od 1 do 1,5 dolarja.
Agrumi so tu nekoliko dražji. Na primer, za kilogram lokalnih mandarin ali pomaranč morate plačati vsaj 2-3 dolarje (25–60 tisoč dongov). Skoraj enaki stroški se zadržijo za sadni tamarind, katerega kilogram bo turiste stal 40-50 tisoč lokalnih valut.
Sapodilla v času trgatve stane 20-30 tisoč dongov, malo ceneje - 15-20 tisoč bo stalo kremno jabolko. Še cenovno ugodnejša za turiste bo papaja, za kilogram katere zahtevajo 5-10 tisoč manj. Za kilogram citrona bodo trgovci zahtevali 19 tisoč dongov.
Obilje eksotičnega sadja privablja ogromno popotnikov. Seveda bi rada prinesla domov še posebej všeč sadje. Izkušeni turisti dajo kupljeno sadje v ločeno škatlo ali kovček, potem ko vsakega zavijejo s prtičkom. V tej obliki ne bi smelo biti težav s prevozom. Edino, na kar opozarjajo, je, da lahko lubenice zaradi pritiska počijo v letalu in koks ne sme manjkati, ker niso rentgensko žarkane.
